Chocoladetulband

chocolade-tulband

Cake en chocolade, de perfecte combinatie. Ik maakte deze cake om te trakteren op mijn werk. Ik was namelijk JARIG !!! Ik werd gisteren 25, oef….. Ik ben al erg verwend met een aantal kookboeken, 4 stuks, een suikerthermometer, een ovenschaal van Creuset en een bakblik van Nordic ware. Zoals op deze foto te zien is is het bakblik al uitgeprobeerd!! Whauw wat een fijn bakblik. Het bakblik is van zware kwaliteit en heeft een goede anti aanbak laag. De cake gleed zo uit het blik, zonder dit extra in te vetten.

Chocoladetulband

Ingrediënten basiscake:

  • 250 gram bloem
  • 250 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 5 eieren
  • 10 gram bakpoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • snufje zout

Extra voor chocoladesmaak:

  • 5 el melk
  • 3 el cacaopoeder
  • eventueel stukjes chocolade

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet eventueel de cakevorm in met boter, met deze mooie tulbandvorm was invetten niet nodig. Doe de suiker, boter, de vanille extract en het zout in een kom en mix dit tot een romig beslag.  Daarna voeg je de eieren een voor een toe, voeg pas het volgende ei toe als de andere volledig is opgenomen. Wanneer alle eieren zijn opgenomen kan je de bakpoeder, cacaopoeder en bloem voorzichtig door het beslag spatelen. Probeer het beslag luchtig te houden. Meng vervolgens de melk en eventueel de chocoladestukjes door het beslag. Vervolgens het bakblik vullen met de het beslag en strijk het beslag glad. Bak de cake in 60 minuten gaar. Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of hij gaar is. Wanneer de satéprikker schoon uit de cake komt is de cake gaar, anders moet je de baktijd verlengen met 5 minuten. Wanneer de cake gaar is laat je hem even afkoelen voordat je hem op een rooster kiept en hem verder laat afkoelen.

Eetsmakelijk!!  Pluk de dag en eet een taartje…

 

 

Boterkoek

boterkoek

Omdat ik mee doe met de instaswap 2016 fall edition en ik graag een klein hapje mee stuur met dit leuke verrassingspakket bakte ik vandaag een boterkoek. Boterkoek is super simpel om te maken. Je hebt even geduld nodig als hij afkoelt maar je geduld wordt beloond.

Recept

Ingrediënten

  • 250 gram boter
  • 275 gram bloem
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 2 el vanille suiker
  • snufje zout
  • 1 ei, losgeklopt

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bedek je vorm met bakpapier. Ik gebruikte een ovenschaal van 20cm bij 30cm. Doe alle ingrediënten behalve het ei in een kom en kneed het tot een samenhangend deeg. Doe het deeg in de vorm. Druk het deeg plat met de achterkant van een natte lepel. Bestrijk het deeg met het ei en maak met een vork een motief in het deeg. Bak de boterkoek ongeveer 25-30 minuten goudbruin in de oven. De boterkoek is nog zacht als je hem uit de oven haalt. Wanneer de boterkoek goed is afgekoeld kun je de boterkoek in stukjes snijden.

 

 

Wraptaart

wraptaart

Whauw deze wraptaart maakte ik maandag. Hij is echt heeeeerlijk! Hieronder is het recept te vinden. Erg makkelijk en durf te spelen met de kruiden.

Wraptaart (4 personen)

Ingrediënten:

  • 1 pakje (volkoren)wraps
  • 500 gram gehakt
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 paprika’s in reepjes
  • 200 gram cherrytomaatjes
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 peper
  • 1 el komijnpoeder
  • 3 el paprikapoeder
  • 200 gram kaas
  • 125 gram crème fraîche
  • 1 el olie
  • zout en peper

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ui en knoflook fijn. Verwarm de olie in een hapjespan en bak hierin de ui en knoflook aan. Voeg vervolgens de gehakt toe en bak deze rul. Daarna voeg je de peper, komijnpoeder en paprikapoeder toe en bak dit even mee. Bak vervolgens de paprikareepjes 2 minuten mee. Voeg nu de tomatenblokjes toe en laat het 4 minuutjes zachtjes prutellen. Breng de tomatengehaktsaus op smaak met zout en peper. Nu de saus klaar is kan je de taart opbouwen.

Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg een wrap op de bakplaat en bedek deze met een deel van het gehaktmengsel en wat kaas. Smeer op de volgende wrap een deel van de crème fraîche en leg deze met de besmeerde kant op het gehaktmengsel. Bedek nu de bovenkant van de wrapstapel met het gehakmengsel en wat kaas. Herhaal dit totdat je wraps op zijn. Halveer de cherrytomaatjes. Vervolgens bedek je de bovenste wrap met kaas en cherrytomaatjes. Zet de wraptaart ongeveer 15 minuten in de over zodat de kaas gesmolten is.

Eetsmakelijk, pluk de dag en eet een taartje!

Drip Cake

drip-cake

Na een week vakantie , die overigens heerlijk was, stond ik weer in de keuken! Gisteren hebben we gebbqd bij vrienden, wat al lang afgesproken was. Mijn vriend sport veel en is daarom bezig met gezonde voeding. Afgelopen 10 september heeft hij de halve triathlon gedaan, waardoor we nu weer wat tijd hebben om lekkere dingen te eten. Na de vakantie vol met lekker eten dit weekend nog twee bbq’s gepland. Thuis van vakantie betekende weer lekker bakken, maar wat?? Door wat te neuzen op instragram kwam ik op het idee om een dripcake te maken. Zonder me er heel erg in te verdiepen ging ik aan de slag. Ik wilde geen ‘zware’ taart, omdat we na de taart ook nog gingen bbqen. Bescuittaart is een lekkere luchtige taart, deze vulde ik met lemoncurd en frambozen. De taart werd afgesmeerd met botercrème. Om de drip te maken smolt ik melkchocolade en goot dit vervolgens over mijn taart. De versiering deed ik erop toen de chocola nog niet helemaal was uitgehard.

Voor een probeersel was hij niet slecht. De smaakcombinatie van de frisse vulling van lemoncurd en frambozen met de chocolade aan de bovenkant was heerlijk.

Ik heb nog twee weken vakantie, heerlijk!! Ik moet deze week wel studeren, ja gek in de vakantie. Maar ik heb volgende week maandag toets. Dit kon niet anders gepland worden, maar ik ben toch wel blij dat ik nu vakantie heb met mijn vriend samen. Ook zijn er veel leuke dingen gepland, zoals de Ikea, dagje winkelen, opnames van Smaakt naar meer en een dagje dierentuin. Wie heeft er nog tips voor een dagje Den Bosch?

Tulband met appel en kaneelglazuur

img_4136Afgelopen vrijdag terwijl ik met mijn neus in de schoolboeken zat bedacht ik mezelf dat ik geen tulband vorm heb. Een tulband is een echte klassieker en deze wil ik dan ook graag in mijn collectie hebben. Na veel zoeken op internet had ik een pracht exemplaar gevonden op internet. Het gaat om de “Jubilee”  van Nordic Ware, een bakblik met diepe groeven in kruis vorm. Zaterdag direct de stad in om te gaan om het bakblik te shoppen. In Middelburg hebben we twee kookwinkels (voor zover ik weet). Na in deze winkels te zijn geweest stond ik nog met lege bakhanden. Gelukkig is er in Middelburg een Dille&Kamille waar je voor alles terecht kunt. Bij de Dille&Kamille hebben ze gelukkig alles wat je je kunt bedenken dus ook een tulband bakvorm! Helaas niet zo’n speciale als de “Jubilee”  van Nordic Ware. Toen het bakblik binnen was kon het bakken nog niet beginnen, eerst nog een recept. Na een aantal recepten te hebben gelezen ben ik naar de supermarkt gegaan maar was nog steeds niet zeker over wat ik ging maken. Chocolade tulband met witte chocolade glazuur of vanille tulband met appeltjes en kaneelglazuur. Het werd het laatste!!

Recept Tulband met Appel en kaneelglazuur

Ingrediënten

  • 300 gram boter
  • 250 gram kristalsuiker
  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 appels
  • 1 vanillestokje
  • 3 eieren
  • snufje zout
  • 75 ml melk
  • poedersuiker
  • 1 theelepel kaneel

Oven voorverwarmen op 150 graden. Roer de boter zacht in de mixer. Voeg de suiker in gedeeltes toe tot het geheel is opgenomen. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe. Daarna kan je het vanillemerg en het zout toevoegen. Nu kan je het bakmeel in gedeeltes toevoegen. Als laatste voeg je  de melk en appel toevoegen, waarna je beslag klaar is. Doe het beslag in een ingevette tulbandvorm. De tulband moet 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven, controller vervolgens of hij gaar is door met een satéprikker in het midden te prikken. Als de satéprikker schoon uit de tulband komt is hij gaar. Laat de tulband enkele minuten afkoelen en stort de tulband vervolgens op een rooster en laat hem verder afkoelen.

Als de tulband is afgekoeld kan je hem met glazuur bedekken. Doe de poedersuiker in een bakje met de kaneel. Voeg al roerend water toe tot het glazuur een lijmdikte heeft bereikt. Giet het gelazuur over de tulband en laat hem even staan, zodat het glazuur hard kan worden. Zet een kop thee en geniet van deze heerlijke tulband.

 

Abrikozen kruimelkoeken

 14224790_1164622093581130_6476134209975326298_n
Ingrediënten:

  • 300 gram koude boter in blokjes
  • 400 gram bloem
  • 175 gram suiker
  • Abrikozenjam

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe alle ingrediënten behalve de jam in een kom en mix dit tot een kruimelig deeg.
Doe de helft van het kruimelige deeg op een bakplaat die bedekt is met bakpapier en druk dit goed aan.
Smeer de deegbodem in met jam en strooi de overgebleven helft kruimels over de deegbodem.
Zet de kruimelkoek in de oven en bak deze in 20 minuten goudbruin.
Neem de bakplaat uit de oven en laat de kruimelkoek afkoelen.
Snijd de rand van de kruimelkoek en snijd hem vervolgens in stukken.

Nacho’s

nachos

Ben je op zoek naar de lekkerste nacho’s ? Dan heb ik die voor je gevonden! Je moet die bij het Hart van Breda porberen. Wij nemen altijd Nacho’s uit ’t Hart: tortilla chips, rode ui, uitgebakken spekjes, kruidenroomkaas, bieslook, tomatensalsa en jong belegen kaas. Grote portie, genoeg om te delen als lunch. Je kunt tegenwoordig kiezen voor een halve portie. Een halve portie wilt natuurlijk niemand, behalve als je hem eet als voorgerecht anders kan je niks meer op!

Zeeuwse Knop Cake

IMG_3219De Zeeuwse knop is een onderdeel van de traditionele Zeeuwse klederdracht en tegenwoordig te koop als bakvorm. De bakvorm kan worden gebruikt voor het bakken van cake, maar is ook geschikt voor hartige taart of bijvoorbeeld pudding. Voor het bakken van brood is een speciale bakvorm gemaakt.
Ik maakte in de bakvorm cake met een basisrecept.

Basisrecept cake

Ingrediënten:

  • 200 gram suiker
  • 200 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 200 gram bloem
  • 4 eieren (op kamertemperatuur)
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout
  • 2 theelepels bakpoeder

Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de boter, suiker, zout en vanille extract in een kom en mix dit met een garde tot een romig geheel. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Wanneer het romig is voeg je één ei toe en mix je tot deze volledig is opgenomen. Dit herhaal je totdat alle eieren zijn toegevoegd. Vervolgens voeg je de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Dit spatel je voorzichtig door het mengsel, zodat het luchtig blijft. Nu kan je het beslag in de ingevette vorm doen. Strijk het beslag glad met de spatel. Zet de cake nu in de oven en bak hem in ongeveer 1 uur gaar. Om te kijken of de cake gaar is prik je in het midden met een satéprikker. Wanneer de prikker er schoon uit komt is de cake gaar. Als de cake nog niet gaar is laat je hem nog 5 á 10 minuutjes in de oven staan. Herhaal dan weer de priktest. Laat vervolgens de cake 10 minuutjes afkoelen en stort hem op een rooster en laat hem verder afkoelen.

Met dit basisrecept kan je eindeloos variëren. Je kunt hem versieren met glazuur, vullen met botercrème en aardbeien of natuurlijk naturel laten. Voor meer recepten met de Zeeuwse Knop is er nog een Zeeuwse Knop Bakboek. Hierin vind je naast heerlijke recepten zoals: uientaart en brownietaart ook mooie afbeeldingen van de Zeeuwse klederdracht.

Het Zeeuwse Knop bakblik laat een mooie cake zien. De cake komt goed uit het blik. Voor iedereen die iets met Zeeland heeft is dit bakblik zeker een aanrader.

 

Saladebakje van filodeeg

Een tijdje terug was ik met mijn vriend ergens aan het lunchen en namen we een salade. De salade zat in een eetbaar bakje die erg lekker was. Ik dacht…. Dit kan ik zelf ook. Daarom maakte ik vanavond salade met een eetbaar bakje.

Eetbaar saladebakje

Ingrediënten: 

  • 4 velletjes filodeeg
  • Olie

Verwarm de oven voor op 200 graden. En laat ondertussen de filodeegplakjes ontdooien tussen een vochtige theedoek (anders drogen de filodeegplakjes uit). Neem een ovenvaste schaal en smeer deze in met olie. Leg daarop 1 velletje filodeeg en smeer deze in met olie, en doe dit tot er 4 velletjes filodeeg op de ovenschaal liggen. Zet dit in de oven voor 10 minuten totdat de velletjes goudbruin zijn. Haal de bakjes uit de oven en laat deze afkoelen.

Vul de bakjes met heerlijke salade. Ik had een salade met tomaat, komkommer, rode ui, feta kaas, gerookte kip en cashewnoten.

We combineerde deze salade met gebakken nieuwe aardappels en een filetlapje. Met een sausje pimpte we deze maaltijd op met polderketchup van de ketchupfabriek, heerlijk!  

Verdronken kaboutertjes en bloementjes appeltaart

Voor afgelopen weekend was ik gevraagd taart te maken voor de verjaardag van vrienden.
Tuurlijk wil ik dat, eindelijk weer reden om lekker in de keuken te staan.

Ik werd gevraagd om een bloementjes appeltaart te maken, maar omdat aardbeien nu ook zo lekker zijn maakte ik ook een taart met aardbeien.

Recept zoet basisdeeg:

Ingrediënten:

  • 125 gram bloem
  • 125 gram cakemeel
  • 100 gram fijne kristal suiker
  • Snufje zout
  • 170 gram koude boter in blokjes
  • 2 eieren

Mix alle drogen ingrediënten door elkaar. Voeg de boter toe en mix het tot een kruimelig deeg. Voeg vervolgens de eieren toe en mix het kort tot een samenhangend deeg. Wanneer het deeg kruimelig blijft kan je 2 el vocht (water of eiwit) toevoegen. Kneed het deeg niet te lang, hierdoor vormen er gluten en wordt het deeg taai. Druk het deeg plat, wikkel het in plastic folie en laat het 30 minuten rusten. Door het deeg te laten rusten zullen de gluten die zijn gevormd deactiveren. Na de 30 minuten rusten is het deeg klaar voor gebruik.

Crème mousseline

Ingrediënten:

  • 450 ml melk
  • 1tl vanille-extract
  • 100 gram suiker
  • 1 ei
  • 3 eidooiers
  • 5 el maïzena
  • 350 gram boter in blokjes

Doe de melk, vanille-extract in en pan en breng het aan de kook. In een andere kom doe je de suiker, ei en de eidooiers in een kom en klop dit glad. Klop vervolgens de maïzena door het eimengsel. Klop door het eimengsel vervolgens 1/3 van de warme melk ( goed kloppen tijdens het toevoegen). Voeg vervolgens het eimengsel toe aan de overgebleven warme melk en zet de pan op het vuur. Breng het mengsel al roerend zachtjes aan de kook. Wanneer het mengsel ingedikt is (puddingdikte) doe je het in een kom en dek je het af met plastic folie. Nu moet de crème afkoelen tot kamertempratuur.

Wanneer de crème afgekoeld is klop je hem luchtig met de mixer. Voeg vervolgens de boter in kleine porties toe en wacht tot het een gladde crème is met de volgende portie toevoegen. Als alle boter is toegevoegd mix je de crème 5 minuten op hoge snelheid tot een romige crème.

Van de overgebleven eiwitten kan je schuimpjes maken zoals in mijn vorige bericht.

Bloementjes appeltaart

Ingrediënten:

  • 1,8 kilo golden delicious appels
  • 100 gram suiker + 15 gram voor de bovenkant
  • 120 ml water
  • 1 portie zoet basisdeeg
  • 3 el gesmolten boter
  • 2 el abrikozenjam

Schil helft van de appels en snijd ze in blokjes. Doe de appelblokjes in een pan en voeg de suiker en het water toe. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat het 15 minuten pruttelen tot al het vocht verdampt is. Laat vervolgens het appelmengsel afkoelen.
Schil de andere helft van de appels en snijd ze in zo dun mogelijke halve ringen.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Rol het zoete basisdeeg uit en bekleed een lage taartvorm. Doe het appelmengsel in de taartvorm en druk hierin de halve appelringen. Begin aan de buitenkant en leg de appels dakpansgewijs. Ga zo rond totdat je de binnenkant hebt bereikt. Bestrijk de appels met gesmolten boter en strooi hierover een klein beetje suiker.

Bak de taart 1 uur en 10  in de oven totdat hij goudbruin is. Smelt de abrikozenjam in een pannetje op laagvuur en bestrijk hiermee de taart
IMG_2908

Verdronken kaboutertjes (aardbeientaart)

Ingrediënten:

  • 0,5 zoet basisdeeg
  • 0,5 crème mousseline
  • 1 bakje aardbeien
  • poedersuiker

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe het zoete basisdeeg in een laag bakblik en bak hem blind. Dus bedek het deeg met bakpapier en vul hem met rijst of droge bonen. Zorg dat de hoekjes goed zijn gevuld. Bak het deeg 15 minuten. Haal de blindbakvulling eruit en bak hem vervolgens nog 15 minuten totdat hij helemaal goudbruin is.  Laat de taartbodem afkoelen.

Vul de deegbodem met de crème en zet hierin de aardbeien. Dit kan op de manier die je zelf wilt. Ik zette 1/4  aardbeien op zijn kop in de crème waardoor het net kaboutermutjes lijken. Vlak voor het presenteren van de taart bestrooi je hem met poedersuiker.

IMG_1469